Просьба

[snus_mumrick]

Научите меня печь пироги, а? Пожалуйста... Самое главно как делать тесто научите. Бабушка умела это очень хорошо, а ни у мамы, ни у меня не получается.

Comments

[pipiyana.livejournal.com]

У меня только сдобные булки выходят. И очень сахарные плюшки. Те, которые на сливках и жирной сметане.
Бабушка и мама пекли офигенные булки и пироги, жаль рецепт потерялся (а уже не спросишь), но у меня по этому рецепту не получалось все равно. Там воды было больше чем молока. Не говоря о сметане.

На собственном опыте могу посоветовать следующее. Начинай с малых порций. И самых простых рецептов. В них проще прочувствовать пропорции. Я все как-то корытами. И чтоб побольше. Соответственно, то сахара пересыплю, то муки. От первого оно плохо поднимается, от второго твердое. Или провороню, перестоит и невоздушное становится. Чтобы мягкими оставались подольше оставлять остывать булки под полотенцем обязательно. И на полотенце. )

[snus-mumrick.livejournal.com]

Мне б для начала дрожжевое и не сдобное научится делать. Что бы пирожки с капустой печь.

[pipiyana.livejournal.com]

Так оно все дрожжевое. Мне просто почему-то сдоба легче дается просто.
Из этого пироги как-то вышли не очень даже метательные http://community.livejournal.com/ru_kitchen/1457387.html
Плюшки у меня по вот этому рецепту получаются всегда http://community.livejournal.com/ru_kitchen/1314122.html
Не мое, но лично проверенное. :)

[snus-mumrick.livejournal.com]

О, спасибо! Попробую на досуге....