Просьба

[snus_mumrick]

Научите меня печь пироги, а? Пожалуйста... Самое главно как делать тесто научите. Бабушка умела это очень хорошо, а ни у мамы, ни у меня не получается.

Comments

Тесто. Получается всегда. Клянусь.

[koniglio.livejournal.com]

1. 1.5 чашки теплой воды. Туда 1 столовая ложка рассыпных дрожжей, 2 ст. ложки сахара и чайную ложку соли. Помешай хорошенько, поставь в теплую воду (баню).

2. 3 палочки маргарина (например Империал пачка 1 фунт, а в ней четыре палочки по 4 унции каждая) из морозилки. Быстро мелко нарезаем ножом.
Насыпаем 2 стакана муки плюс одну палочку, пересыпаешь мукой, и снова наструганную палочку... Миксером все это перемешиваешь до измельчения. На тесто идет 6 стаканов муки плюс 1-1.5 в процессе готовки.

3. Мука с маргарином - высыпать на большую доску. В эту массу постепенно вливаем дрожжи и рубаем ножом, вмешивая в муку.

4. 400 гр. сметаны постепенно врубаем в тесто. И вот тут-то и добавь еще ту 1 чашку муки (т.е. на все тесто идет где-то 7, 7.5 чашек муки).
делаем шарик. Запихиваем в пластиковый мешок, закрываем мешок и на 4 часа в холодильник.

И все.
Дальше раскатываешь, делаешь начинку, печешь. Всходит очень хорошо.

Re: Тесто. Получается всегда. Клянусь.

[snus-mumrick.livejournal.com]

Спасибо! И тебе и свекрови!

Re: Тесто. Получается всегда. Клянусь.

[koniglio.livejournal.com]

а вот, исправь, только что со свекровью говорила.
Если будешь сразу, в тот же день печь - тогда оставь на прилавке на 3-4 часа. А если тесто сделаешь вечером, а печь утром - тогда убери на ночь в холодильник. Свекровь всегда печет утром - иначе целый день уйдет на пирожки...