То, что ближе к телу.
Кофточка бывает с воротничком или без. Под пиджак пойдет и та, и другая.
Под пиджак одеваются обычно очень простые конструкции кофточек: однотонные, без воротничка, рукава можно короткие. Либо джерси, либо трикотажные. Можно и шелковые, но в них потеешь и пятна потом видны.

Самыми универсальными цветами являются белый, бежевый, темно голубой, красный.

Я бы не беспокоилась о юбках, тем более, если это не твой стиль.

Пиджак, брюки и разные кофточки, которые будешь менять. К кофточке какие нибудь бусы (цепочку) для украшения. И всё.